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玻璃屋總主廚推薦好物-帝王蟹豪華日式海鮮鍋

關於"帝王蟹豪華日式海鮮鍋"
本品為玻璃屋行政總廚特別推薦，亦為玻璃屋最熱銷的招牌菜之一。

本品採用六種當地蔬果慢火熬煮製成蔬果高湯，再加上純鮮乳及特調醬料以慢火拌煮，即成本品之湯底。
以生凍的帝王蟹、旭蟹、蝦、蛤等海鮮及高冷蔬菜、蕈菇等食材烹煮提味。
湯頭香濃滑潤，且帶有蔬果的清香甘甜，加上各式新鮮食材的相互提味，為鹹甜適中、色味俱佳的絕妙好湯。

 

 

 

「玻璃屋手作料理」

宜蘭時下最夯的無菜單創意料理餐廳，不但在當地造成了對"料理"的視覺、嗅覺及味覺革命，也讓各大媒體競相專訪，想一解何謂"無菜單料理"。

玻璃屋手作料理創辦人-賴彥孚先生，執乙級廚師證照，師承台灣廚神施建發的他，堅持天然、新鮮及養生，意即把新鮮的食材，運用廚師創作藝術品的巧工，來刺激及滿足所有饕客的感官神經。

他旗下三家餐廳(玻璃屋手作料理、LIVE食尚藝廊、錢塘江餐飲工藝會館)，均為"無菜單"創作料理。

 

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