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《橋邊鵝肉》輕鬆麵食組-辣味
- 網路超人氣商品
- 簡單就很美味
- 以法式料理精神
- 回歸於令人懷念的台灣古早味
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《橋邊鵝肉》輕鬆麵食組-辣味
本工坊之黃金香蔥;洗淨切片後以黃金鵝油酥炸,準確掌控油溫及成色,完成後注入黃金鵝油,準確掌控油溫及成色,完成後注入黃金鵝油、新鮮裝罐。 香蔥片片幸福的沈澱於黃金鵝油之中彷若金箔,讓人有不思議的風味。 隨著季節變化平均要三隻鵝;才能精煉出一瓶澄透的全手工黃金鵝油。 常使用於法國西南部的傳統烹調,豐富的平飽和脂肪酸及維生素A更有益於養生;不論是炒菜、嫩煎;或是更奢侈一點的酥炸,都會讓你的每道料理呈現出不言喻的地中海幸福風味。
食用方式: 1.燙青菜:鮮燙之各類青蔬:淋上鵝油香蔥跟海鹽,即可。 2.古早味鵝香拌飯、雞絲蔥香拌飯:香熱蒸騰的白米飯、淋上鵝油香蔥,加入高湯或柴魚醬油,即成古早味鵝油香飯(可鋪上雞絲或肉鬆..等)。 3.黃金麵線:撈出剛出水煮沸的手工麵線,酌量拌入鵝油香蔥。 4.鮮拌、燴各式料理:絲瓜、三鮮、麵、板條、炒米粉、米血糕、粥類、燴時蔬…等。
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鵝香辣油選自三種以上台灣鮮產辣椒+法國西南部風味鵝油 取擷中國四川作法,即成這品黃金鵝香辣油 散發著綿緻誘人香氣的鵝香辣油,品味那逐漸蔓延的暖暖溫香、勁辣與回甘 適合拌米粉、麵、羹湯、豆腐、沾醬(火鍋、餃類、白肉)、各式紅油料理;以及所有該有辣味的料理。
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青島翟老爹隨著風雨飄搖的中華民國在1949年撤退來台,歷經軍旅、遠洋船員等顛沛歲月,於高雄左營安身立命,重拾山東老家麵食絕活,創立專門製麵的"老協成製麵"。 始以懷念家鄉風味的麵條名聞舊呂光市場,直到交棒給第二代傳人-耀宗。 克紹箕裘蔚為佳話,我們的生活中多久沒有如此古風樸事,今日重現。
翟家麵-食用方式: 翟家麵 美味秘訣 第一步:將水煮沸,放入麵條並撒開。 第二步:煮至第一次滾沸後,可加入半碗冷水冷卻,待第二次滾沸,麵條浮起即撈起。 完成:搭配您喜愛的"黃金鵝油香蔥"並撒上鹽或醬油調味,可另加入香醋與蔥花,即調製成美味的炒麵、湯麵、乾麵、涼麵。
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